El Lúpulo

 

EL LÚPULO: SECRETO DEL AROMA
El lúpulo es uno de los ingredientes que pueden explicar el secreto de la calidad y el delicioso aroma de las cervezas checas.
Las condiciones climáticas y del suelo en Bohemia (parte de la Rep. Checa) son ideales para el cultivo del lúpulo. Existen crónicas escritas de que ya se cultivaba lúpulo en Bohemia en el año 859.

Y ya se sabía de su calidad durante el s. XIII, el rey Wenceslao I llegó a establecer la pena de muerte para cualquiera que cortara esquejes de lúpulo que pudieran ser exportados y plantados en otros países.

La variedad más preciada de lúpulo checo se conoce con el nombre de Saaz (nombre en alemán de la ciudad de Zatec). Por sus cualidades aromáticas siempre ha sido uno de los tipos de lúpulo más preciados y también más caros.

Actualmente, aproximadamente el 85 % del lúpulo checo que se cultiva es para la exportación.

fuente:  http://thebeerbox.wordpress.com